Blog

  • savoy beach hotel paestum

    Gran Cenone di San Silvestro e Pranzo di Capodanno 2018

    Per accogliere con voi il 2018 nella splendida cornice del Savoy Beach Hotel, abbiamo ideato un Menu di San Silvestro ricco di pietanze stuzzicanti e gustose, un percorso enogastronomico che si concluderà con il consueto Gran Buffet Augurale!

    Anche il Pranzo di Capodanno, che si terrà all’Esplanade Boutique Hotel, sarà un percorso tra i sapori tradizionali con delle deliziose sorprese culinarie! Chi desidera invece scegliere tra le pietanze del nostro Menu Inverno 2017/18, potrà pranotare un pranzo à la carte al Ristorante Tre Olivi.

    Per prenotazioni e informazioni: 0828 720100

    Vi aspettiamo!

    cenone-di-san-silvestro-2017

    pranzo-di-capodanno-2018

     

     

     

     

  • ristorante tre olivi paestum

    Cena della Vigilia di Natale e Pranzo di Natale 2017

    Anche quest’anno, il Ristorante Tre Olivi è lieto di accogliervi per il Cenone della Vigilia di Natale e per il Pranzo di Natale.

    Il Menu che abbiamo deciso di proporvi prevede pietanze tipiche della tradizione rivisitate in chiave moderna, con delle sorprese tutte da gustare. Vi aspettiamo!

    Per prenotazioni e informazioni: 0828 720100

    cenone-della-vigilia-di-natale-2017

    pranzo-di-natale-2017

  • Lo Chef Matteo Sangiovanni a “La vita in diretta” con Federica de Denaro

    Il 28 Novembre 2017, ho avuto l’onore di partecipare alla diretta di La vita in diretta da Paestum e di realizzare – con la brigata del Ristorante Tre Olivi – delle gustose pietanze a partire dagli eccellenti prodotti del nostro territorio.  Al mio fianco, la conduttrice Federica De Denaro.

    ristorante tre olivi paestum ristorante tre olivi paestum

    Alla prossima!

    Chef Matteo Sangiovanni

  • guida espresso ristoranti d'italia

    Ristorante Tre Olivi: un Cappello su “Ristoranti d’Italia” 2018!

    Siamo felici di condividere questa bellissima notizia con voi: il Ristorante Tre Olivi è stato recensito con 1 Cappello sull’edizione 2018 de “I Ristoranti d’Italia”, la guida de L’Espresso e Gambero Rosso dedicata al mondo della ristorazione e che quest’anno compie i suoi primi 40 anni!

    guida espresso ristoranti d'italia

    guida espresso ristoranti d'italia

    guida espresso ristoranti d'italia

     

     

  • ristorante tre olivi paestum

    Al Ristorante Tre Olivi con l’Architetto Diego Granese

    Dal concept alle luci, dai materiali scelti al magnifico tavolo in legno d’ulivo. L’Architetto Diego Granese ci racconta il design del Ristorante Tre Olivi, per scoprire che è “il ristorante che coccola i tuoi sensi”…per più di un motivo!

  • prima colazione savoy beach paestum

    “La prima colazione al sud, l’esempio del Savoy” su Porzioni Cremona

    “Questo Savoy Beach di Peppino Pagano è un esempio di come si possa fare una piccola colazione aderente al territorio, diversa da quelle del Nord, ma che può stare alla pari (e non solo) per varietà bontà e qualità”. Su Porzioni Cremona, un articolo dedicato alla prima colazione del Savoy Beach Hotel al Ristorante Tre Olivi: per leggerlo, clicca qui!

    prima colazione savoy beach paestum

    86365-20170909085210
    86362-20170909085323

    86367-20170909085229

    86368-20170909085331

     

  • ristorante tre olivi su grande cucina

    Il Ristorante Tre Olivi su “Grande Cucina” di Italian Gourmet!

    Su Grande Cucina, la Rivista dei Grandi Chef di Italian Gourmet, un articolo dedicato al Ristorante Tre Olivi e alle eccellenze del Cilento, con un approfondimento sul nostro Menu Estate 2017, “che riassume quanto di meglio il Cilento abbia da offrire”!

    ristorante tre olivi su grande cucina

    ristorante tre olivi su grande cucina

    ristorante tre olivi su grande cucina

    Ringraziamo Valeria Maffei e…vi aspettiamo!

    Chef Matteo Sangiovanni

    ristorante tre olivi su grande cucina

  • tre olivi paestum

    Le pietanze del Menu Estate 2017

    Sperimentazione e creatività: al Ristorante Tre Olivi siamo sempre a lavoro per stupirvi con nuove pietanze! Le novità del Menu Estate 2017 sono un omaggio alla tradizione con delle rivisitazioni che danno spazio alla creatività. Da dove iniziare? Dall’omaggio ad un grande Chef della cucina italiana: Antonello Colonna. La nostra proposta è una versione della sua famosa Carbonara.

    tre olivi paestum

    La creatività e l’estro della nostra brigata si spostano su una pietanza talmente tradizionale da essere spesso dimenticata nelle grandi cucine. In questa versione, meno brodosa e più accattivante, la Pasta e Fagioli diventa un piatto gourmet da gustare per prima cosa con la vista!

    tre olivi paestum

    Dai colori tenui della Pasta e Fagioli, ai contrasti cromatici dei Sedanini Seppia e Piselli, dal sapore delicato e fresco, in omaggio ai nostri prodotti più genuini.

    tre olivi paestum

    Il nostro Menu Estate 2017 riserva ancora diverse sorprese che non vi abbiamo svelato. Per scoprirle, vi aspettiamo al Tre Olivi! 😉

    tre olivi paestum

    Chef Matteo Sangiovanni

  • beach club 93 paestum

    Gli Chef Vito Mollica e Matteo Sangiovanni per la serata conclusiva di Bocconi d’Autore, al Beach Club 93

    È stato ancora una volta il mare di Paestum a fare da suggestivo panorama al quinto ed ultimo appuntamento di Bocconi d’Autore, organizzato al nuovo Beach Club 93. Durante quella che è stata la serata conclusiva del ciclo di cene organizzato in occasione dei dieci anni di LSDM, ho avuto l’onore di alternarmi in cucina con lo Chef Vito Mollica e, insieme, abbiamo proposto un menu d’eccezione realizzato con prodotti d’eccellenza del nostro territorio.beach club 93 paestum beach club 93 paestum

    Veterano Four Seasons, lo chef Mollica ricopre dal 2008 il ruolo di Executive Chef del ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze e dal 2015 è anche Executive Chef de La Veranda, il ristorante del Four Seasons Hotel Milano. Ma già nel 1996 era approdato nelle cucine del grande gruppo alberghiero, per poi collezionare una parentesi lunga sette anni al Four Seasons di Praga dal 2000. Qualità e cura nella produzione degli ingredienti sono alla base della filosofia di Mollica, cresciuto osservando la madre intenta a preparare le specialità lucane e adesso sempre a caccia di materie prime nei mercati regionali e nelle campagne toscane.

    ristorante tre olivi

    foto-21-06-17-16-05-44 chef vito mollica

    E proprio lo Chef Mollica, dopo l’aperitivo di benvenuto a bordo piscina, ha dato il via alle danze con Pomodori farciti di baccalà con crema all’aglio orsino, antipasto accompagnato da Palinuro IGP Paestum Bianco dell’Azienda Agricola San Salvatore 1988 (2016). A seguire, il Risotto allo spumante di Aglianico Gioì con crudo di crostacei, sempre dello Chef Mollica, accompagnato da Trentenare IGP Paestum Fiano (Azienda Agricola San Salvatore 1988).

    foto-21-06-17-15-57-30 chef vito mollica piatti

    È la volta delle mie proposte: Gnocchetti di bufala con gamberi rossi, cannolicchi e asparagi di mare accompagnati da Calpazio IGP Paestum Greco (Azienda Agricola San Salvatore 1988) seguiti dal Merluzzo alla Pizzaiola. In abbinamento, Elea IGP Paestum Bianco (Azienda Agricola San Salvatore 1988). In conclusione, la nostra Ricotta e Pera.

    foto-21-06-17-16-03-35 foto-21-06-17-16-11-13 chef matteo sangiovanni

    Una serata piacevole in sala come in cucina, dove le due brigate si sono alternate ai fornelli in un’atmosfera amichevole. Un appuntamento che speriamo di ripetere presto!

     

     

    foto-21-06-17-16-08-22 foto-21-06-17-15-56-46 ristorante tre olivi paestum

    Per me è stato un vero piacere ospitare non solo lo Chef Vito Mollica, che stimo da sempre, ma anche gli altri Chef che si sono susseguiti nelle cucine del Ristorante Tre Olivi in occasione di Bocconi d’Autore: Ilario Vinciguerra, Michele Deleo, Paolo Barrale ed Ernesto Iaccarino; e poi Cristoforo TrapaniAntonello Colonna ed Errico Recanati per la cena…a 8 mani! Un ringraziamento va agli organizzatori di LSDM, Barbara Guerra e Albert Sapere, e a Salvatore e Peppino Pagano, che sanno valorizzare e promuovere i prodotti che caratterizzano il nostro territorio e le eccellenze che fanno la differenza nel panorama eno-gastronomico nazionale. Bocconi d’Autore è stato un vero e proprio viaggio nel gusto, l’occasione per sperimentare e proporre menu senza precedenti, collaborando in prima persona con Chef che hanno fatto la storia di LSDM. Grandi Chef, materie prime del territorio e immensa passione per la cucina di qualità: è stata senza dubbio questa la ricetta perfetta di Bocconi D’Autore!

    Alla prossima!

    Chef Matteo Sangiovanni

    ristorante tre olivi paestum

     

  • ristorante tre olivi paestum

    Tre Olivi, classe e gusto. A Paestum il ristorante del Savoy Beach propone un menu straordinario

    Dalla storia imprenditoriale di Peppino Pagano alla creatività dell’Executive Chef Matteo Sangiovanni. Dalle radici mediterranee della pianta di olivo al concept degli interni. Dalle materie prime d’eccezione alle straordinarie pietanze che risvegliano tutti i sensi. Un articolo da “gustare” dall’inizio alla fine, per il quale ringraziamo La Città di Salerno. Vi attendiamo, al Ristorante Tre Olivi a Paestum naturalmente!

    ristorante tre olivi paestum