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    Gli Chef Vito Mollica e Matteo Sangiovanni per la serata conclusiva di Bocconi d’Autore, al Beach Club 93

    È stato ancora una volta il mare di Paestum a fare da suggestivo panorama al quinto ed ultimo appuntamento di Bocconi d’Autore, organizzato al nuovo Beach Club 93. Durante quella che è stata la serata conclusiva del ciclo di cene organizzato in occasione dei dieci anni di LSDM, ho avuto l’onore di alternarmi in cucina con lo Chef Vito Mollica e, insieme, abbiamo proposto un menu d’eccezione realizzato con prodotti d’eccellenza del nostro territorio.beach club 93 paestum beach club 93 paestum

    Veterano Four Seasons, lo chef Mollica ricopre dal 2008 il ruolo di Executive Chef del ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze e dal 2015 è anche Executive Chef de La Veranda, il ristorante del Four Seasons Hotel Milano. Ma già nel 1996 era approdato nelle cucine del grande gruppo alberghiero, per poi collezionare una parentesi lunga sette anni al Four Seasons di Praga dal 2000. Qualità e cura nella produzione degli ingredienti sono alla base della filosofia di Mollica, cresciuto osservando la madre intenta a preparare le specialità lucane e adesso sempre a caccia di materie prime nei mercati regionali e nelle campagne toscane.

    ristorante tre olivi

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    E proprio lo Chef Mollica, dopo l’aperitivo di benvenuto a bordo piscina, ha dato il via alle danze con Pomodori farciti di baccalà con crema all’aglio orsino, antipasto accompagnato da Palinuro IGP Paestum Bianco dell’Azienda Agricola San Salvatore 1988 (2016). A seguire, il Risotto allo spumante di Aglianico Gioì con crudo di crostacei, sempre dello Chef Mollica, accompagnato da Trentenare IGP Paestum Fiano (Azienda Agricola San Salvatore 1988).

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    È la volta delle mie proposte: Gnocchetti di bufala con gamberi rossi, cannolicchi e asparagi di mare accompagnati da Calpazio IGP Paestum Greco (Azienda Agricola San Salvatore 1988) seguiti dal Merluzzo alla Pizzaiola. In abbinamento, Elea IGP Paestum Bianco (Azienda Agricola San Salvatore 1988). In conclusione, la nostra Ricotta e Pera.

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    Una serata piacevole in sala come in cucina, dove le due brigate si sono alternate ai fornelli in un’atmosfera amichevole. Un appuntamento che speriamo di ripetere presto!

     

     

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    Per me è stato un vero piacere ospitare non solo lo Chef Vito Mollica, che stimo da sempre, ma anche gli altri Chef che si sono susseguiti nelle cucine del Ristorante Tre Olivi in occasione di Bocconi d’Autore: Ilario Vinciguerra, Michele Deleo, Paolo Barrale ed Ernesto Iaccarino; e poi Cristoforo TrapaniAntonello Colonna ed Errico Recanati per la cena…a 8 mani! Un ringraziamento va agli organizzatori di LSDM, Barbara Guerra e Albert Sapere, e a Salvatore e Peppino Pagano, che sanno valorizzare e promuovere i prodotti che caratterizzano il nostro territorio e le eccellenze che fanno la differenza nel panorama eno-gastronomico nazionale. Bocconi d’Autore è stato un vero e proprio viaggio nel gusto, l’occasione per sperimentare e proporre menu senza precedenti, collaborando in prima persona con Chef che hanno fatto la storia di LSDM. Grandi Chef, materie prime del territorio e immensa passione per la cucina di qualità: è stata senza dubbio questa la ricetta perfetta di Bocconi D’Autore!

    Alla prossima!

    Chef Matteo Sangiovanni

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  • vito-mollica-con-fiammetta-fadda-lsdm-paestum-2016

    TORNA “BOCCONI D’AUTORE” CON LA CENA A QUATTRO MANI FIRMATA DA VITO MOLLICA E MATTEO SANGIOVANNI

    Martedì 20 giugno, presso il Beach Club 93 di Paestum, ultimo appuntamento con il format ideato da LSDM per il suo decimo anniversario.

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    È ancora il mare di Paestum a fare da suggestivo panorama al quinto ed ultimo appuntamento di Bocconi d’autore, in programma martedì 20 giugno presso il Beach Club 93.

    Ideato in occasione del decimo anniversario di LSDM, il format prevede una serie di serate speciali con due grandi chef a lavoro per realizzare sorprendenti cene gourmet a quattro mani, che hanno già visto all’opera l’Executive Chef Matteo Sangiovanni del ristorante Tre Olivi del Savoy Beach Hotel di Paestum (SA), location della quarta tappa di “Bocconi d’autore”, al fianco di Ilario Vinciguerra, Michele Deleo, Paolo Barrale, Antonello Colonna con Errico Recanati e Cristoforo Trapani, Ernesto Iaccarino.

    Il 20 giugno sarà invece Vito Mollica a fare squadra con lo stesso Matteo Sangiovanni per un nuovo sorprendente incontro di cucine e tecniche, in abbinamento ai vini di San Salvatore 1988: si spazia dai pomodori farciti di baccalà con crema di aglio orsino al risotto allo spumante di Aglianico Joi (entrambe ricette di Mollica), dalle sfoglie di semola alla mediterranea al merluzzo in pizzaiola, fino al dolce a base di ricotta e pera proposti da Sangiovanni.

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    Veterano Four Seasons, lo chef Mollica ricopre dal 2008 il ruolo di Executive Chef del ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze e dal 2015 è anche Executive Chef de La Veranda, il ristorante del Four Seasons Hotel Milano. Ma già nel 1996 era approdato nelle cucine del grande gruppo alberghiero, per poi collezionare una parentesi lunga sette anni al Four Seasons di Praga dal 2000. Qualità e cura nella produzione degli ingredienti sono alla base della filosofia di Mollica, cresciuto osservando la madre intenta a preparare le specialità lucane e adesso sempre a caccia di materie prime nei mercati regionali e nelle campagne toscane.

    È altrettanto giovane e talentuoso, ma legato alla cucina partenopea, Matteo Sangiovanni che al Beach Club 93 vestirà di nuovo i panni di ‘padrone di casa’ per celebrare, ancora una volta, la mozzarella di bufala campana attraverso gustosi piatti gourmet.

    Le prenotazioni di Bocconi d’Autore possono essere effettuate telefonicamente o via mail ai seguenti contatti: info@hotelsavoybeach.it // 0828-720023 oppure 0828-720100. Il costo della cena, vino compreso, è di 70 euro a persona.


  • ristorante tre olivi paestum

    Lo Chef Ernesto Iaccarino del Don Alfonso 1890 al Tre Olivi per Bocconi d’Autore!

    Ritorna Bocconi d’Autore nelle cucine del Ristorante Tre Olivi, questa volta con un ospite che ho avuto il piacere di conoscere proprio in occasione de Le Strade della Mozzarella: Ernesto Iaccarino, Chef Stellato del Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi.

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    Le nostre due brigate hanno realizzato un menu ad alto tasso gourmet, con pietanze accompagnate dai vini dell’Azienda Agricola San Salvatore 1988.

    Dopo l’aperitivo di rito sulla terrazza del Savoy Beach Hotel, al #TreOlivi la cena ha avuto inizio con l’Antipasto, La Triglia con Piselli (creazione 2017 di Matteo Sangiovanni) e con la Pasta con fagioli nostri e le cozze pelose con leggero di pecora e zenzero (creazione 2015 di Matteo Sangiovanni).

    chef matteo sangiovanni tre olivi

    chef matteo sangiovanni tre olivi

    A seguire, le due pietanze realizzate dallo Chef Ernesto Iaccarino: Gnocchi di zucca con cuore liquido di caprino, mostarda alla frutta, pistacchi e croccante di patata e salvia (creazione 2017), Filetto di manzo beneventano in crosta di pane, mozzarella, guanciale con crema verde e purea di pomodoro piccante (creazione 2015).

    chef ernersto iaccarino

    chef ernersto iaccarino

    In chiusura, un dolcissimo dessert: la Cheesecake con la Mela Annurca realizzata dai pasticcieri del Ristorante Tre Olivi.

    ristorante paestum

    ristorante paestum

    Una serata davvero speciale in Sala come in cucina, dove non sono mancate chiacchierate e risate.

    ristorante tre olivi paestum

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    ristorante tre olivi paestum

    tre olivi paestum

    Molto emozionante l’introduzione della serata da parte di Barbara Guerra e Albert Sapere, seguita da un personale intervento del patron del Savoy Beach Hotel e del Ristorante Tre Olivi, Peppino Pagano.

    Il prossimo appuntamento con Bocconi D’Autore, in programma per martedì 20 giugno, vedrà protagonista Vito Mollica, Chef del Palagio del Four Season di Firenze. Vi aspetto!

    Chef Matteo Sangiovanni

     

  • chef ernesto iaccarino

    A “BOCCONI D’AUTORE”, ERNESTO IACCARINO PER UNA CENA A QUATTRO MANI CON MATTEO SANGIOVANNI

    Riprende il ciclo di appuntamenti per festeggiare i 10 anni de Le Strade della Mozzarella, con lo Chef Ernesto Iaccarino il 22 maggio al Ristorante Tre Olivi.

    È stata un successo la decima edizione di LSDM, svoltasi presso il Savoy Beach Hotel mercoledì 19 e giovedì 20 aprile scorsi. Dopo il fermento di quest’edizione emozionante e davvero coinvolgente, è adesso la volta della quarta tappa di “Bocconi d’Autore”, serie di cene a quattro mani studiate proprio per celebrare l’anniversario di LSDM.

    Dopo l’esordio che ha visto protagonista Ilario Vinciguerra, il secondo appuntamento con Michele Deleo e una terza serata ad alto tasso “gourmant” con Paolo Barrale, è la volta di Ernesto Iaccarino, Chef del Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi (Napoli).

    Nato nel 1970, Ernesto Iaccarino, due Stelle Michelin, è l’ultimo anello di una dinastia che cucina dal 1890, come ricorda l’insegna del Don Alfonso fondata all’epoca da Alfonso Costanzo Iaccarino, nonno di Alfonso, che poi è papà dello stesso Ernesto e ancora infaticabile regista di uno dei relais più ospitali e celebri d’Italia.

    I percorsi di Ernesto lo conducono a ottenere una laurea in Economia e commercio alla Bocconi di Milano nel 1999, ma la passione di papà lo richiama neo-laureato a Sant’Agata sui due Golfi. Dietro la cucina a vista interamente maiolicata, Ernesto esegue oggi i precetti secolari degli Iaccarino: ingredienti ineccepibili, molti dei quali provenienti dall’azienda agricola Pieracciole (8 ettari di proprietà arrampicati sulla splendida Punta Campanella), assemblati però secondo tecniche contemporanee, sempre centrate attorno alla migliore tradizione mediterranea.

    Anche in quest’occasione, teatro della serata sarà il nostro Ristorante Tre Olivi e, come nelle precedenti occasioni, il ruolo di padrone di casa sarà interpretato da Matteo Sangiovanni, il nostro Executive Chef.

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    Presto sarà disponibile il Menu della Serata, ma è già possibile prenotare o richiedere maggiori informazioni telefonicamente o via mail ai seguenti contatti: info@hotelsavoybeach.it || 0828 720023 || 0828 720100.

    Vi aspettiamo!

  • tre olivi cena paestum

    Una cena d’eccezione, al Tre Olivi per LSDM10

    Una bellissima serata, l’occasione per condividere pietanze e ingredienti nella cucina del Tre Olivi in occasione della decima edizione di LSDM, il congresso che celebra la mozzarella di bufala. Ai fornelli con me: Cristoforo Trapani, Antonello Colonna ed Errico Recanati per una cena…a 4 Chef!

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    In apertura, il Carciofo violetto di Schito arrostito con Lardo di Colonnata, aglio olio e prezzemolo dello Chef Cristoforo Trapani, accompagnato da Gioì San Salvatore 1988 (Aglianico Brut Rosé 2013) seguito dal nostro primo: Tubettoni di Gragnano con scorfano e alghe accompagnati da Calpazio San Salvatore 1988 (Greco Paestum IGP 2016).

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    chef matteo sangiovanni

    A proseguire, una seconda portata di pasta con la Carbomatriciana dello Chef Antonello Colonna, accompagnata dal Pian di Stio San Salvatore 1988 (Fiano Paestum IGP 2016) e Come una Royal, dello Chef Errico Recanati, accompagnato da Omaggio a Gillo Dorfles San Salvatore 1988 (Aglianico Paestum IGP 2013).

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    Infine, spazio al dessert del Tre Olivi: Gelato al Pistacchio con sfere di Olio EVO Azienda Agricola San Salvatore 1988.

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    In sala, Luigi Cremona che ha dedicato alla serata l’articolo “La Cena ai Tre Olivi” su Porzioni Cremona, gli organizzatori di LSDM Barbara Guerra e Albert Sapere, chef e foodblogger riuniti per l’occasione. In cucina il clima è stato davvero sereno e disteso: le nostre quattro numerose brigate hanno lavorato in sintonia, e tra una portata e l’altra non sono mancati dei momenti di distensione.

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    Ringrazio di cuore gli Chef Cristoforo Trapani, Antonello Colonna ed Errico Recanati per la disponibilità, la professionalità e lo spirito con i quali hanno condiviso quest’esperienza con me. Spero che possa ripetersi presto!

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    La cucina del Ristorante Tre Olivi è pronta per il prossimo evento di Bocconi d’Autore di Maggio ma, come sempre, per saperne di più dovete continuare a seguirci!

    Alla prossima!

    Chef Matteo Sangiovanni

  • Chef Paolo-Barrale

    A “Bocconi d’Autore”, in scena Paolo Barrale per una cena a quattro mani con Matteo Sangiovanni

    Proseguono le serate speciali per festeggiare i 10 anni de Le Strade della Mozzarella, con lo Chef Paolo Barrale il 22 marzo al Ristorante Tre Olivi.

    Continua la marcia di avvicinamento alla decima edizione de Le Strade della Mozzarella, in programma mercoledì 19 e giovedì 20 aprile nei bellissimi spazi del Savoy Beach Hotel di Paestum. Dopo la presentazione milanese e la tappa di Londra, è adesso la volta della terza tappa di “Bocconi d’Autore”, serie di cene a quattro mani studiate proprio per celebrare l’anniversario di LSDM. Dopo l’esordio che ha visto protagonista Ilario Vinciguerra e la seconda puntata con Michele Deleo, è ora la volta di Paolo Barrale, chef stellato del Marennà, il suggestivo ristorante fiore all’occhiello della Cantina dei Feudi di San Gregorio.

    Origini siciliane per poi proseguire con un percorso in costante crescita e un successo figlio del suo talento. Una cucina, quella di Barrale, dove la tecnica sopraffina si mette sempre al servizio della materia prima, per piatti che restano impressi nella memoria dei suoi ospiti.
    Anche in questo caso teatro della serata sarà il Ristorante Tre Olivi, elegante ristorante del Savoy Beach Hotel di Paestum. E, come nelle precedenti occasioni, il ruolo di padrone di casa sarà interpretato da Matteo Sangiovanni, Executive Chef della struttura. 40 anni, tante esperienze in giro per il mondo, Sangiovanni in questi anni ha avuto la possibilità di creare un legame speciale con i tantissimi chef che si sono alternati sul palcoscenico di LSDM e che al suo fianco hanno preparato le lezioni del congresso internazionale.

    Una serata che si preannuncia, quindi, ad alto tasso gourmet. Con un menu che non mancherà di incuriosire, e ingolosire, i partecipanti a questo evento speciale. All’apertura a sorpresa proposta da Barrale, seguirà la Variazione di Crostacei di Matteo Sangiovanni. Spazio quindi al Riso…caprese! di Paolo Barrale e alla Pasta con lo Scorfano di Sangiovanni. Sarà poi ancora la volta dello chef del Marennà con un’intrigante Guancia di Manzo in “genovese”, Spezie e Cacao. Chiusura in grande stile con Matteo Sangiovanni e il suo Poco Dolce agli Agrumi. In abbinamento alla serata i vini dell’Azienda Agricola San Salvatore e dei Feudi di San Gregorio, due delle realtà più interessanti del panorama enologico nazionale.

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    Le prenotazioni di Bocconi d’Autore possono essere effettuate telefonicamente o via mail ai seguenti contatti: info@hotelsavoybeach.it o comunicate telefonicamente ai numeri 0828 720023 oppure 0828 720100. Il costo delle cene, vino compreso, è di 70 euro a persona.

  • ristorante tre olivi paestum

    Successo per il secondo appuntamento di Bocconi d’Autore, con lo Chef Michele Deleo

    Anche il secondo appuntamento con Bocconi d’Autore è stato un successo! Questa volta, a celebrare il decimo anniversario di LSDM con noi, lo Chef Michele Deleo, un collega che stimo molto e un caro amico. Ecco le foto della serata, dall’antipasto al dessert, direttamente dal Ristorante Tre Olivi.

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    Dopo l’ormai consueto aperitivo di benvenuto all’American Bar del Savoy Beach Hotel, abbiamo aperto le danze al Ristorante Tre Olivi. Il menu elaborato da me e dallo Chef Michele Deleo, in omaggio alla storia di LSDM, ha previsto in apertura Gambero, pomodoro e mozzarella (antipasto dello Chef Michele Deleo), per poi proseguire con due primi: il Sombrero ricotta, lime e scampi (Matteo Sangiovanni) e l’Idea dello Scarpariello (Michele Deleo).

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    L’Idea dello Scarpariello, di Michele Deleo, è stato presentato a LSDM Londra 2015. Si tratta di un piatto povero e delizioso, che prende le sue origini e il suo nome dal semplice pasto quotidiano degli operai delle fabbriche di scarpe; un piatto che dimostra come con pochi semplici ingredienti genuini si possa realizzare un piatto gustoso. Il secondo piatto, realizzato da me, è la Guancia di Vitello con ristretto all’aglianico e verdure del nostro orto.

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    Ad accompagnare le nostre pietanze, i vini dell’Azienda della Famiglia Cotarella e dell’Azienda San Salvatore 1988. Hanno chiuso il percorso di degustazione il pre-dessert e il dessert: Pistacchi e olio extravergine d’oliva  e la Sfera di Mozzarella presentata da Deleo a LSDM Paestum 2014.

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    Oltre a Michele Deleo e agli Chef della sua brigata, ho avuto il piacere di salutare Barbara Guerra e Albert Sapere, ideatori e organizzatori di LSDM, convegno che proprio al Savoy Beach Hotel ha trovato una dimora storica.

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    Prossimo appuntamento con Bocconi d’Autore: il 22 marzo con lo Chef Paolo Barrale! Vi aspetto!

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    Chef Matteo Sangiovanni

  • chef michele deleo boccoini d'autore paestum

    Secondo appuntamento con Bocconi d’Autore: il 22 febbraio con lo Chef Michele Deleo!

    Continua la serie di appuntamenti al Ristorante Tre Olivi pensati per celebrare i 10 anni de Le Strade della Mozzarella. Dopo la prima serata con lo Chef Ilario Vinciguerra, che è stata davvero un successo, il 22 febbraio ospiteremo un grande amico con il quale non vedo l’ora di cucinare: Michele Deleo, Executive Chef di Palazzo Avino!

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    Ecco, dall’aperitivo all’American Bar del Savoy Beach Hotel fino al dessert, cosa prevede il menu ideato per questa seconda serata, tra eccellenze del territorio e l’abbinamento con i vini dell’Azienda Cotarella e dell’Azienda Agricola San Salvatore 1988. Nel menu, non potevano mancare L’idea dello scarpariello, piatto presentato da Deleo a LSDM Londra 2015, e La sfera di mozzarella presentata a LSDM Paestum nel 2014.

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    Nato a Torre del Greco, in Campania, Michele Deleo è uno chef di grande talento, approdato a Palazzo Avino dopo aver maturato diverse esperienze all’estero e in Italia. La passione per le diverse culture lo ha infatti condotto prima in Svizzera, poi in Francia ed Inghilterra, dove ha maturato esperienza in locali rinomati e pluristellati. Ha affinato la propria maestria e tecnica presso i prestigiosi ristoranti Le Crillon des Gourmets (due stelle Michelin) a Parigi, il Tantris (tre stelle Michelin) a Monaco di Baviera e presso Le Gavroche (2 stelle Michelin) a Londra e poi ancora Parigi presso Le Côte d’Or du Saulieu (3 stelle Michelin) e l’Astrance (2 stelle Michelin).
    Nel 2001 il rientro in Italia, dove i riconoscimenti non tardano ad arrivare. La stampa nazionale e internazionale subito riconosce il talento di questo giovane chef. Due le Stelle Michelin conquistate, presso il Ristorante Il Buco e presso l’Accanto di Seiano. Con uno straordinario bagaglio di esperienza, Deleo è oggi l’Executive Chef di Palazzo Avino e del pluripremiato ristorante Rossellinis. Per lui, “la cucina è passione…è un sublime connubio di grande equilibrio, selezionati ingredienti locali e raffinatezza contemporanea”.

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    Vi aspetto!

    Chef Matteo Sangiovanni

    Le prenotazioni per il secondo appuntamento di Bocconi d’Autore possono essere effettuate via e-mail a info@hotelsavoybeach.it o comunicate telefonicamente ai numeri 0828 72 00 23/ 0828 72 01 00.  Il costo delle cene, vino compreso, è di 70 euro a persona.

     

  • Sfera di Mozzarella, il dessert di Michele Deleo

    BOCCONI D’AUTORE: AL TRE OLIVI DI PAESTUM ARRIVA MICHELE DELEO

    Il 22 febbraio secondo appuntamento del ciclo di convivi organizzati per celebrare il decennale del congresso di cucina d’autore.

    Dopo il fortunato debutto di Bocconi d’Autore con Ilario Vinciguerra, prosegue la mini-rassegna enogastronomica organizzata dal ristorante Tre Olivi di Paestum per celebrare il decennale delle Strade della Mozzarella.

    Questa volta la scena sarà tutta di Michele Deleo che replicherà alcuni dei piatti che in questi anni hanno impreziosito le diverse edizioni del congresso di LSDM e che avranno come protagonista la mozzarella di bufala campana. Appuntamento presso il ristorante del Savoy Beach Hotel, mercoledì 22 febbraio dalle ore 20.00.

    Michele Deleo con Enzo Vizzari sul palco di LSDM 2014

    Lo chef executive di Palazzo Avino, approda a Ravello dopo aver maturato diverse esperienze in alcuni dei più famosi ristoranti europei, tra gli altri Le Crillon des Gourmets, Le Côte d’Or du Saulieu e l’Astrance tutti a Parigi, il Tantris a Monaco di Baviera e Le Gavroche a Londra. Il ristorante Rosselinis, fiore all’occhiello della struttura, insignito di una stella Michelin, è attualmente un punto di riferimento gli manti della buona cucina sia italiani che stranieri.

    lo scarpariello di Michele Deleo - foto Luca Fontana

    Bocconi d’Autore è un ciclo di sei convivi firmati LSDM pensati per celebrarne il decennale. Fino a giugno il Savoy Beach Hotel, nel ristorante Tre Olivi, accoglierà alcuni tra i migliori chef italiani per sei cene uniche ed irripetibili a rinsaldare il forte legame che si è instaurato tra l’executive Matteo Sangiovanni e i tanti professionisti che negli anni si sono alternati nella sua cucina per preparare le lezioni al congresso. Legami che negli anni hanno arricchito il territorio e che vengono festeggiati in quella che è la vera e propria casa di LSDM.

    Seguirà, il 22 marzo, lo chef Paolo Barrale. Il format proseguirà, tra aprile a giugno, ospitando, tra gli altri, Ernesto Iaccarino e Vito Mollica.

    Le prenotazioni per il secondo appuntamento di Bocconi d’Autore possono essere effettuate telefonicamente o via mail ai seguenti contatti: info@hotelsavoybeach.it o comunicate telefonicamente ai numeri 0828 720023 oppure 0828 720100. Il costo delle cene, vino compreso, è di 70 euro a persona.

    LSDM è un congresso internazionale di cucina d’autore che mira ad indagare le potenzialità dei prodotti dell’agroalimentare italiano di qualità affidandoli alle mani dei grandi chef. Organizzazione a cura di Formamentis in collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana e con il sostegno di Così Com’è, Acqua Panna e S. Pellegrino, Pastificio dei Campi, Molino Caputo, Olitalia, L’Orto di Lucullo – Sapori di Corbara.

    Vi aspettiamo!

  • bocconi d'autore ilario vinciguerra

    Bocconi d’Autore: Matteo Sangiovanni e Ilario Vinciguerra si raccontano

    Ecco una breve chiacchierata con lo Chef Ilario Vinciguerra, nata tra un bicchiere di spumante e l’altro nell’American Bar del Savoy Beach Hotel. L’occasione? Il primo appuntamento con Bocconi d’Autore, il ciclo di convivi organizzati al Ristorante Tre Olivi di Paestum per festeggiare il decennale di LSDM.

    Se siete curiosi di conoscere il menu a quattro mani realizzato da me e Ilario Vinciguerra, cliccate qui.

    Vi aspetto al prossimo appuntamento di Bocconi d’Autore il 22 febbraio con un carissimo amico: lo Chef Michele Deleo!

    Alla prossima!

    Chef Matteo Sangiovanni